Având în vedere că statele au relaxat restricțiile și regulile de ocupare a restaurantelor, mulți proprietari și operatori caută să își construiască sau să își reconstruiască afacerea pentru a se adapta la cererea reînnoită și în creștere din partea clienților. Industria ospitalităţii este sectorul care a înregistrat cea mai mare creştere a pierderilor nete în anul 2020, de 220%, fiind urmată de industria de evenimente (creştere a pierderilor nete cu 169% în 2020 faţă de 2019) şi de sectorul informaţiilor şi al comunicaţiilor, cu un avans de 81% al pierderilor nete.
Cifra de afaceri din industria HoReCa a scăzut în anul 2020 cu 35% faţă de 2019, la 17,9 miliarde de lei, în comparaţie cu 27,5 miliarde de lei în 2019, ca urmare a pandemiei.
Numărul de angajaţi din industria hotelurilor şi a restaurantelor s-a redus pe parcursul anului 2020 de la 186.000 la 150.000, o scădere de 19% în raport cu anul anterior. Nivelul total al pierderilor nete din HoReCa a crescut cu 220% în 2020, până la 2,3 miliarde de lei, faţă de 710 milioane de lei în 2019.
Profitul net înregistrat de firmele din industria HoReCa aflate pe plus a scăzut cu 46,5%, la 2,49 miliarde de lei în 2020, în raport cu 4,65 de miliarde de lei în 2019.
În ceea ce priveşte evoluţia cifrei de afaceri, doar industria de evenimente, grav afectată de pandemie, a înregistrat o scădere mai mare decât operatorii din HoReCa, cu un declin total de 38% în 2020 faţă de 2019.
Vestea proastă este că avem domenii de activitate şi companii care au fost lovite puternic de pandemie. Spre exemplu, după un an în care s-a vorbit despre scăderi cuprinse între 20% şi 70% în HoReCa, acum vedem cu adevărat că hotelurile şi restaurantele au avut în 2020 încasări mai mici cu 35% faţă de 2019
Antreprenorii şi managerii din România sunt tot mai preocupaţi de capacitatea de plată şi riscul de insolvenţă pentru toţi clienţii şi furnizorii actuali, dar şi pentru cei pe care îi prospectează.
Numărul verificărilor în rândul firmelor din România s-a dublat în contextul pandemiei.
Concret, în timpul pandemiei, 47% din piaţa restaurantelor a fost generată de servicii de livrare.
Valoarea totală anuală a pieţei de mâncare gătită şi băuturi livrate în cinci dintre cele mai mari oraşe din ţară (Bucureşti, Timişoara, Iaşi, Cluj şi Braşov) s-a ridicat, în 2020, la 10,2 miliarde de lei – o scădere de 29% faţă de nivelul înregistrat în 2019.
Cele cinci oraşe reprezintă 60% din totalul pieţei, ceea ce duce industria ospitalităţii la o valoare de 17 miliarde de lei în anul 2020.
- Economiile care depind de turism se confruntă cu o a doua criză de vară
- Restaurantele sunt încă departe de o redresare completă a ocupării forței de muncă
- Unii hotelieri rămân încă în urmă
- Volumul de afaceri din sectorul ospitălității a scăzut cu 35% în anul pandemic 2020
- 50% dintre foștii lucrători din industria ospitalității refuză să se întoarcă în industrie
